Aunque son las preguntas esenciales del periodismo, lo son también las de la trazabilidad que en definitiva asegura un sistema documentado, implementado y mantenido, que permite identificar y reconstruir cualquier servicio de transporte y las mercancías bajo control, incluyendo balance de masa/cantidad, cumpliendo IFS Logistics v3 (4.4) y requisitos del cliente.
Esta trazabilidad se aplica a todos los servicios de transporte de líquidos alimentarios a granel realizados por Rios Sangiao. Incluye la gestión de la documentación del servicio (órdenes de carga, CMR/carta de porte, datos de carga/descarga, producto, cantidad, cisterna/compartimento, limpiezas y certificados de lavado, incidencias, precintos cuando aplique) y la capacidad de recuperar, como mínimo, las tres cargas previas por compartimento y el historial de limpieza, así como la localización del equipo durante el trayecto a través de GPS o telefonía.
Toda la documentación y registros de un servicio, bien sea en papel o en soportes informáticos son perfectamente relacionables entre sí y permiten reconstruir el servicio en un tiempo máximo objetivo de 4 horas, incluyendo balance de masa/cantidad, en linea con IFS Logistics.
Las áreas de trazabilidad en la que se interviene son:
El sistema de trazabilidad aparte de vincularse a la carga, también se vincula al vehículo estableciendo un histórico de trayectos, cargas, descargas y limpiezas de cisternas isotérmicas mediante certificaciones en las plantas de producción y lavaderos homologados por defecto bajo los protocolos EFTCO o en su defecto los que determine el cliente al tal efecto.
En el expediente de trazabilidad del vehículo, se incluyen como mínimo:
En este expediente se podrá incluir también bajo petición del cliente registros de precintos en bocas, válvulas o puntos definidos. El número de precinto se registra en la documentación del servicio (p.ej. CMR/orden de carga) y se verifica su integridad en descarga. Asimismo, se verifican cierres, válvulas y mangueras antes y después de la operación, y se gestionan desviaciones mediante P-03.
También se registran las cantidades cargadas y descargadas. La diferencia (si existe) se analiza considerando criterios del cliente y factores técnicos como temperatura/densidad, método de medición, mermas permitidas, etc. Cuando la diferencia supere el criterio acordado o no pueda justificarse, se registra como incidencia y se gestiona según P-03.
El personal implicado en la trazabilidad (tráfico, administración y conductores) recibe formación sobre cumplimentación de registros y requisitos particulares del cliente. El Responsable de Calidad revisa los indicadores y resultados de las pruebas al menos anualmente e implanta mejoras cuando es necesario.
De esta forma, tenemos un mayor control sobre nuestros transportes de líquidos alimentarios pudiendo saber dónde, cuándo, cómo y por qué cada vehículo lleva según que carga y podemos trasladar esta información al cliente para su propio control de calidad.
Esto ha sido obra de Sr. Concejo
